L-Glutamine
Acide aminé conditionnellement essentiel, le plus abondant dans le plasma sanguin humain. Principal carburant des entérocytes et des cellules immunitaires.
La L-Glutamine est la forme biologiquement active de la glutamine, un acide aminé à 5 carbones portant deux groupes aminés. Elle est synthétisée principalement dans le muscle squelettique et les poumons.
Rôles biologiques principaux
- Carburant intestinal : les entérocytes consomment la glutamine préférentiellement au glucose
- Immunité : principal substrat énergétique des lymphocytes T, B et des macrophages
- Transport d’azote : assure 30-35% du transport interorgane de l’azote
- Précurseur : du glutamate, du GABA, du glucosamine et des nucléotides
Pourquoi “conditionnellement essentielle” ?
En conditions normales, l’organisme produit suffisamment de glutamine. Mais en période de stress intense (maladies sévères, brûlures, chirurgie, surentraînement sportif), la demande dépasse la production endogène et un apport exogène devient nécessaire.
Statut réglementaire
La L-Glutamine est reconnue comme GRAS (Generally Recognized As Safe) par la FDA américaine jusqu’à 40g/jour. L’EFSA a évalué plusieurs allégations de santé liées à la glutamine.